| 设为主页 | 保存桌面 | 手机版 | 二维码
22

长沙湘皖厨房设备加工厂

湘皖厨房设备加工厂 :排烟系统、厨房设计、厨房整体设备、不...

网站公告
长沙市湘皖专业厨房设备冷作加工厂:是一家集科研、设计、生产和安装于一体的厨房设备的专业生产企业。是专业为客户设计布局、生产安装成套商用不锈钢厨房设备工程及相关配套工程(含油烟尘环保过滤工程、燃气工程、通风管道工程)。 长沙市湘皖厨房设备冷作加工厂主要为学校、企事业单位、军队、酒店,大中型企业、团膳机构、政府采购部门、军购部门、大学院校和星级酒店提供专业服务。主营业务:排烟系统、厨房设计、厨房整体设备、不锈钢厨房设备、酒店厨房设备、食堂厨房设备、学校食堂设备、厨房工程、非标厨房设备、中餐厨房设备、保鲜制冷设备、保鲜设备、、排烟罩、排烟通风管道设备,不锈钢灶具、厨房工作台、保鲜工作台、代按油烟净化器。维修抽油烟机、冰柜、换灶头等业务。
新闻分类
  • 暂无分类
联系方式
  • 联系人:徐师傅
  • 电话:073189877915
  • 邮件:2282194564@qq.com
  • 手机:13618486018
  • 传真:15388910089
站内搜索
 
荣誉资质
  • 暂未上传
友情链接
您当前的位置:首页 » » 提醒预防餐饮行业油烟发火“五条秘籍”
提醒预防餐饮行业油烟发火“五条秘籍”
发布时间:2017-05-28        浏览次数:98        返回列表
 排油烟道燃烧50秒上演“加速度”排油烟道火灾模拟实验
6月23日上午,消防部门现场进行了烟道起火的模拟实验,表示夏天高温天气,如果不及时清洗,油污会出现滴油现象,遇火苗便会因烟囱效应形成立体燃烧。
实验油污起火150秒蔓延至整个烟道
油烟道设计结构是怎么样的?油烟道引发的火灾到底有多大“杀伤力”?23日上午9时许,消防人员专门做了油污燃烧实验,检验油烟道火灾的“加速度”。
本次实验选择在一个空旷场地,据实验人员介绍,厨房灶台上边的排烟管道内壁上,油污积聚时间60多天。消防操作人员模拟厨房在爆炒原料过程中,火星不慎蹿入排油烟管道内的情况。
小编看到,在高温的环境下,火舌顺势而起,并产生大量浓烟。烟气受热急剧上升,在短时间内迅速达到最高温度。消防操作人员介绍说,有关专家完全模拟排油烟模型油垢燃烧实验,局部温度可达1100多度。现场测得,在50秒内开始向烟道的竖直方向蔓延,100秒烟气开始充满整个竖管和折管,150秒左右烟气蔓延至整个油烟管道。
消防技术专家告诉记者,油烟道作为从灶台上方排气口通往室外排油烟的专用管道,一般情况下长度通常在几米以上,中间可能出现水平、垂直90度,或者多次变径。煎炒、烘烤过程中形成的油烟,容易在油烟道内积聚,特别是油烟道的拐角处,如果不能及时清洗,日积月累就会形成大量油垢,附着于油烟道和油烟机表面,特别是夏天高温天气,有的油污会出现滴油现象,稍有不慎容易发生火灾。
火势蔓延速度快的原因,主要是因风机的抽吸力和烟囱效应,烟道材质遇高温后易破裂,随后火焰会继续引燃周围可燃物,进而形成立体燃烧,这个时候的火灾扑救难度很大。
提醒预防油烟发火“五条秘籍”
那么,如何能避免餐饮行业油烟道火灾?消防技术专家介绍了“五条秘籍”。
首先,排油烟管道的设计、安装要科学合理。禁止与其他管道相连,具体到每个厨房的排油烟管道都要分开设置且不得共用,油烟道接头处要选用不燃材质,铁皮与铁皮之间的连接处要精密无缝,油烟道周边要与可燃物保持一定距离。
其次,厨房灶台用气用油,尤其是柴油点火、煤气罐点火,必须要适当适量,防止点火过猛引燃油烟管道;另外,就是用油锅煎炸食物,食用油不得超过油锅的2/3,煎炸过程中还要尽量采取温火,防止因高温油溢发生油锅火灾。
第三,按照有关规范,至少每60天清洗一次排油烟管道,另外灶具旁的墙壁,以及抽油烟机烟罩和烟道入口处1米范围内每日都要清洗,并做好记录。
第四,按照有关法律法规和技术规范,严格用电、用气、用油操作规程,配备必要的灭火器、灭火毯等基本消防器材。
第五,强化员工的消防教育培训,针对性加强餐饮行业尤其是油烟道初期火灾预防和处置,确保员工“一懂三会”,即懂本岗位(场所)火灾危险性,会报警、会处置初期火情、会生。